La nova sala de tast de l’Escola de Restauració de Sabadell s’estrena amb el curs professional sobre vins de Catalunya

La nova Escola de Restauració de Sabadell acollirà aquest dilluns, 22 de juny, a les 16 h, l’inici del curs professional “Coneixement i presentació de vins de Catalunya”, la primera activitat formativa que es durà a terme a la nova sala de tast del centre. La formació comptarà amb la participació d’una quinzena de professionals vinculats als sectors.

El curs oferirà una aproximació pràctica als vins elaborats a Catalunya, les seves característiques diferencials, les principals denominacions d’origen, les tècniques de conservació i servei, així com les claus per a la seva correcta presentació i recomanació als clients. L’objectiu és reforçar les competències dels professionals en un àmbit cada vegada més valorat dins l’experiència gastronòmica i la restauració de qualitat.

Més enllà de l’inici d’aquesta formació, el curs representa també l’estrena d’un dels espais més singulars de la nova Escola de Restauració: la sala de tast, concebuda com un entorn especialitzat per al desenvolupament de competències sensorials i de coneixement gastronòmic amb una clara orientació professional.

L’espai ha estat dissenyat amb un doble ús. D’una banda, com a aula especialitzada per impartir formacions de sumilleria, tast de vins, cocteleria i altres disciplines vinculades a l’anàlisi sensorial de productes gastronòmics. De l’altra, com un espai experiencial destinat a degustacions, presentacions de producte, demostracions professionals i activitats gastronòmiques.

La sala permet treballar de manera específica aspectes relacionats amb la identificació d’aromes, gustos i textures, les tècniques de servei i maridatge i el coneixement aprofundit dels productes. Es tracta d’un equipament especialment rellevant en un moment en què la restauració demanda cada vegada més professionals qualificats i especialitzats en l’àmbit de la sumilleria i l’experiència gastronòmica.

Per les seves característiques i per la programació prevista, la sala de tast està cridada a convertir-se en un espai de referència per al sector. La voluntat és que esdevingui un punt de trobada entre formació, innovació i empresa, contribuint a elevar la qualificació dels professionals, a impulsar l’especialització del sector i a reforçar la competitivitat de la gastronomia i la restauració del territori.

La sala forma part de la nova Escola de Restauració de Sabadell, inaugurada el passat mes de maig a l’antiga fàbrica Sallarès Deu. Amb més de 2.300 metres quadrats, l’equipament neix amb l’objectiu de convertir-se en un centre de referència en la formació vinculada a la restauració, la gastronomia i els serveis associats.

L’Escola disposa d’un conjunt d’instal·lacions dissenyades per reproduir entorns professionals reals i donar resposta a les necessitats actuals del sector. Entre d’altres, compta amb una cuina professional de darrera generació, tallers de bar i restaurant, espais específics per a cuina, càtering i rebosteria, aules teòriques equipades amb tecnologia avançada, una aula magna, i la nova sala de tast. Des de la seva inauguració, l’equipament està incorporant progressivament l’activitat formativa que fins ara es desenvolupava en altres instal·lacions de Vapor Llonch, alhora que amplia la seva oferta amb nous continguts especialitzats i adaptats a les demandes emergents del sector.

La programació de l’Escola continuarà els propers mesos amb noves propostes de qualificació professional. Al setembre s’impartirà el curs “La sumilleria professional”, orientat a aprofundir en les competències tècniques vinculades al servei i la gestió del vi; a l’octubre serà el torn de “Tècniques avançades d’elaboració de còctels” i, al novembre, de “Postres individuals”. Aquestes formacions reforcen una oferta orientada a l’especialització, la innovació i l’excel·lència professional.

Amb aquesta programació, l’Ajuntament de Sabadell continua reforçant la seva aposta per la qualificació professional, la millora de l’ocupabilitat i el desenvolupament econòmic d’un sector estratègic per a la ciutat, alhora que consolida l’Escola de Restauració com un nou pol de talent, coneixement i innovació gastronòmica.